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2014年3月2日星期日

「賣完了」的理想生活。


移居台南六年多,從一開始人生地不熟,到現在同學來訪時可以充當地陪,帶大家到處吃吃喝喝,對這座城市日漸熟悉,也愈感親切。

照片裡是成功路尾的明和菜粽,從凌晨五點營業,常常七點不到就賣完了。若非特別安排行程,一般觀光客恐怕很難有機會吃到。由於爸媽都是台南人,小時候只要回台南,舅舅總會準備菜粽給我們當早餐。這道地的口味在台北很難得遇到,即使標榜著府城菜粽,口味也大相逕庭。坐在塑膠工廠的長桌,打開香氣滿溢的粽葉,撒上花生粉大口吃下,雖然空氣裡漾著大型機具的重油氣味,卻是我對台南美食最初的記憶。這美好的味道,成了每次朋友來訪必定推薦的美食。

2014年2月27日星期四

嗨!好久不見。


趁著比較清閒的二月份,整理了一些單據還有顧客的資料。(您訂購過的咖啡我們都會盡量幫您作記錄,因為常常會遇到客人告訴我們:「上次訂的那個衣索比亞的什麼什麼莊園?我覺得很不錯。」但莊園名稱總是最會被忘記的一項,所以我們都盡量幫大家建檔記錄。)其中有一些老客人是曾經中斷了一年甚至更久的時間,最近又開始跟我們訂購咖啡。遇到這種情況我覺得特別開心,因為我知道自己的烘焙方式或是杯掛包的設定都和剛開始經營時大不相同,偶爾會猶豫這些改變究竟是好是壞?有的常客忽然不再訂購了,會不會是不喜歡我們的改變?雖然不像實體店家,但有的客人會在訂購信中和我們小聊幾句,可能去年去當兵了,或者是出國唸書了。知道不是咖啡不被認可的狀況總會鬆一口氣。

2014年2月5日星期三

2013年的回顧


新年快樂!

利用年假的空檔,整理了2013年我們所販售過的莊園咖啡豆,一年間大概向大家推薦了近三十支豆子(如附表),不知道大家最喜愛或是印象最深刻的是哪一款呢?

2013年12月26日星期四

ASAHI 免濾紙陶磁濾杯開箱試用

(影片有點長,上傳了幾次都失敗,索性把後半段開始語無論次的部份刪除了,所以結束的有點突然,不是影片壞掉 XD )

基本上這是一個濾杯試用的影片,沖煮什麼豆不是重點,不過這次的耶加雪夫Aricha味道真的滿不錯!

免濾紙濾杯一直是很能引起話題的咖啡道具,除了可以省下沖煮成本之外,最重要的就是環保的效益,所以器材商能夠研發新型的濾杯真的是很棒的一件事。這次的ASAHI濾杯,設計上獨具巧思,利用幾道淺淺的刻痕就能達成咖啡過濾的目的,令人驚豔!

從影片中可以看得出來這個濾杯和其它免用濾紙濾杯有類似的問題,就是水流到中後段容易變慢,主要是因為咖啡的細粉阻礙水流,將磨好的咖啡粉先過篩再沖煮可以稍微避免。內外層濾杯之間的空氣流通也是很重要,ASAHI濾杯的外層孔洞較小,而且較四周隆起,可能影響了空氣的對流,整體的流速偏慢,使用時咖啡粉要研磨的比一般手況再粗一些,味道會比較適中。

2013年12月1日星期日

咖啡館的店貓店狗很可愛,但請不要隨意餵食喔!

(圖片轉錄自iPet 愛寵物 http://www.5ipet.com.tw/index.php

很多咖啡館都有可愛的寵物駐店,像是咖啡實驗室的阿萬、甘單咖啡館的阿牛,相信有不少顧客是為了牠們而來。對很多家中不適合養寵物的人,來到咖啡館和心愛的貓狗玩耍一個下午絕對是療癒度百分百的選擇。但是很多人都不知道,上圖中這些常見的食物,對毛朋友來說是有毒性甚至會致命的,千萬不能餵食喔!

另外,就算不是在清單中的食物,許多人類的食品也不應該隨便餵食,只要是經過調味的(鹽、糖、辛香料)都對寵物的腎臟肝臟會造成極大的負擔。就算是寵物專用的零食,在餵食之前請一定要徵詢過店員的同意,因為也許你餵牠吃了一片肉乾,接下來的四、五天,店狗就會挑食的不願意吃原本的飼料了(阿牛,我就是在說你。),牠陪你開心的玩一個下午卻造成主人的煩惱,隨意餵食是非常非常非常不適當的行為唷!

2013年11月6日星期三

運費及訂購說明


《AKATSUKI 曉咖啡》直火式烘焙咖啡豆 訂購說明:

曉咖啡工作室從2009年4月開始經營,
主要販售的品項是我們自家烘焙的咖啡豆和方便大家沖泡的杯掛包(掛耳包)。


下單方式

如果想要購買我們的咖啡,可以透過以下方式訂購:

露天拍賣:有完整的豆單menu,請利用提問的方式下單。
雅虎拍賣:因為Yahoo拍賣刊登規定的關係,請先參考露天的menu,
                  再到Yahoo拍賣用提問的方式下單。

Email: yearchen@gmail.com  (標題請註明【訂購曉咖啡】,以免系統擋信喔!)

電話訂購:0912-812850,若對咖啡商品有任何問題,或是咖啡館有長期合作需求,歡迎來電洽談。


寄件方式和運費計算

2013年11月3日星期日

每月7日,曉咖啡會員日!

為了感謝大家長久以來的支持,
從本月起,我們決定推出每月7日結帳9折的會員日優惠!


優惠說明:

只要您加入我們的FB粉絲專頁或者是購物滿三次以上,就可成為我們的熟客會員。
會員們在每個月的 7日當天0:00至23:59,透過Email、賣場提問或是其它可以留下時間紀錄的方式向我們提出訂購單,即可享有結帳金額再9折的優惠(咖啡器材類除外)。
若折扣後金額滿1200元,還可再享免運優惠喔!

P.S. 優惠以下單時間為準,請多利用Email和露天賣場提問的方式留下紀錄,謝謝!!