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2014年2月5日 星期三

2013年的回顧


新年快樂!

利用年假的空檔,整理了2013年我們所販售過的莊園咖啡豆,一年間大概向大家推薦了近三十支豆子(如附表),不知道大家最喜愛或是印象最深刻的是哪一款呢?



我自己最喜歡的大概是耶加雪夫金蕾娜安芭雅了吧?
在生豆的狀態下就一直散發著強烈的芭蕉香氣,經過烘焙、研磨之後的乾香也很迷人,芭蕉香氣不減,另外還帶著一點草莓果香。喝起來的發酵味強烈卻不刺激,底韻帶著順口的黑糖甘甜。不論乾溼香氣都是一支表現強烈的好豆。

另外哥斯大黎加的班娜菲西歐和龐特莊園也讓我印象非常深刻。
由於蜜處理的豆子在直火烘焙時只要火候控制不夠謹慎,銀皮容易燒黏在豆表造成焦味,以前我不太會處理,也不喜歡它的味道。今年決心要克服這一個問題,所以引進了不少蜜處理的豆子,找到合適的烘焙方式之後對蜜處理的純淨、高甜度大為著迷,所以在我們的配方豆朝食中加入了蜜處理豆的元素。

去年中也開始固定販售牙買加藍山咖啡。
以往總覺得它是隻CP值不高的豆子,在口中的層次表現不像很多非洲豆來得精彩,相信許多玩家也是抱同樣的見解。但它的Body飽滿醇厚、酸苦之間的平衡度極高。隨著自己的年紀增長,對這種表現沉穩的風味多了幾分偏愛,所以決定長期販售。

不知道大家有沒有在其中喝到自己特別喜歡的豆子呢?
歡迎留言和我們分享,大家寶貴的建議都會作為我們今年度採購的重要參考喔!!


2013年度販售過的莊園豆品項:

哥斯大黎加 塔拉珠 龐特莊園(蜜處理)
哥斯大黎加 布魯瑪斯 蜜天王(蜜處理)
哥斯大黎加 唐梅奧 班娜菲西歐
哥斯大黎加 生態莊園 (水洗)
瓜地馬拉 薇薇特南果 茵赫特
瓜地馬拉 安堤瓜 花神
瓜地馬拉 安堤瓜 貝拉卡蒙納花神
瓜地馬拉 安堤瓜 美帝娜莊園
瓜地馬拉 平等莊園 Q認證
薩爾瓦多 查拉特南果 (蜜)
薩爾瓦多 HiU計劃 卡門莊園
薩爾瓦多 帕卡瑪拉 (蜜)
玻利維亞 生產者聯盟
巴拿馬 卡薩路易斯 莫尼亞莊園
墨西哥 恰帕斯

衣索比亞 耶加雪夫 金蕾娜安芭雅 日曬
衣索比亞 耶加雪夫 沃卡 水洗
衣索比亞 耶加雪夫 孔加 日曬
衣索比亞 耶加雪夫 柯契爾 水洗
衣索比亞 耶加雪夫 藍色尼羅河 水洗
衣索比亞 耶加雪夫 艾瑞嘉 日曬
衣索比亞 西達摩 紅櫻桃計劃 Guji 日曬
衣索比亞 西達摩 瓦塔黛拉 水洗
衣索比亞 西達摩 夏奇索 水洗
浦隆地 卡利庫
盧安達 安芭肯達
肯亞AA 莉娜
肯亞AA 露琪拉莊園

蘇門答臘 瓦哈那曼特寧 日曬
蘇門答臘 藍湖曼特寧
蘇門答臘 綠寶曼特寧
爪哇 布拉旺國有莊園
印度 麥索金磚

藍山 RSW莊園

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