「賣完了」的理想生活。

移居台南六年多，從一開始人生地不熟，到現在同學來訪時可以充當地陪，帶大家到處吃吃喝喝，對這座城市日漸熟悉，也愈感親切。

照片裡是成功路尾的明和菜粽，從凌晨五點營業，常常七點不到就賣完了。若非特別安排行程，一般觀光客恐怕很難有機會吃到。由於爸媽都是台南人，小時候只要回台南，舅舅總會準備菜粽給我們當早餐。這道地的口味在台北很難得遇到，即使標榜著府城菜粽，口味也大相逕庭。坐在塑膠工廠的長桌，打開香氣滿溢的粽葉，撒上花生粉大口吃下，雖然空氣裡漾著大型機具的重油氣味，卻是我對台南美食最初的記憶。這美好的味道，成了每次朋友來訪必定推薦的美食。



有次帶朋友前來，遇到門口立著這塊賣完的牌子，只得興嘆。朋友突然問起，既然東西這麼好吃，為什麼不量產？把營業時間拉長、甚至開分店，一定可以增加不少收入吧？我回想了幾間知名小吃展店的失敗案例，告訴他單店經營和連鎖化在管銷和備料上幾乎是完全不同的概念。尤其是很多重視手工技術的小吃，一進入自動化生產就完全變了味道，連一代一代的傳承都很困難了，何況是開連鎖店？

這兩年大概是推廣觀光和島內移民有成，每到周末人潮車流湧現，除了塞車之外，許多美食老店更大排長龍。台南的朋友都對這個現像感到憂喜參半，喜的是人潮除了熱鬧之外，也帶來不少賺觀光財的機會；憂的是政府的配套總是慢半拍，不少台南人都感覺到生活空間被壓縮，像我這種長住的人口增多，房價物價跟著高漲起來。其實台南人大多熱情、友善，只要相互尊重，不難感受到台南的美好。許多觀光客可能因為心情放鬆，不少生活規矩都變得比較隨興，在公眾場所喧鬧甚至擅入民宅拍照的離譜行為也曾被新聞報導。我真的覺得大家平時不是這樣子的，多半是出遊的玩興影響吧？

隨著居住的時間久了，認識更多在地的朋友，透過聊天相處發覺不少觀念不同的地方，由於我不是太固執的人，所以這樣的觀察對我來說是有趣多過不開心。最近再看到這張照片，忽然覺得，根本不是菜粽量產困不困難的問題，應該是老闆單純覺得收入夠用就好吧？許多小吃攤都是這樣，賣完了一定的量就收攤，剩下的時間悠閒過生活，就是這樣的氣氛讓許多人愛上這個城市。畢竟，知足就是最簡單的幸福。